起業への道のり
ー 坂本さん、起業されたきっかけを教えていただけますか？
坂本氏；
実はバンド活動をしていて、その後就職を考えたんですが、結局30歳までバンドを続けました。その後、飲食店の店長を経て、弟と共に独立を決意しました。
ですが、弟がまだ勉強したいと言ったため、自分が先に独立しました。
ー 飲食経験はあったんですか？
坂本氏；
アルバイト経験しかないですね。バイトリーダーをしていましたが、26、7でもバイト。そこから経験を積んで、店長になりました。
独立後の取り組み
ー それで独立されたわけですね。今の店舗について少し教えてください。
坂本氏；
現在は天神橋6丁目にある本庄東という地域で、鶏居酒屋pao福を経営しています。地元が東ということもあり、前職の系列店の一つを引き継いでいます。
ー お店の料理の特徴は何ですか？
坂本氏；
鶏料理を中心に提供しています。特に鳥刺しは評判ですね。私たちは、ただの焼き鳥屋ではなく、少し高級感を出すことを心がけています。
現在の課題と将来展望
ー 経営者としてのご経験から、現在のピンチとは？
坂本氏；
実は今が一番大変です。数字が上がらないこともあり、原材料の価格上昇も影響しています。でも、料理の品質は保ちつつ、どうすればより効率的に運営できるかを常に考えています。
ー 今後の展望や目標はありますか？
坂本氏；
人材不足が課題ですが、現在の店舗をしっかりと運営していくことが先決です。また、私自身バンド活動の経験を活かし、同世代の音楽家たちにも機会を提供できればと考えています。
ー 最後に、若手ビジネスマンに向けてメッセージをお願いします。
坂本氏；
リスクを恐れずに挑戦してください。リスクを避けていては何も始まらない。自分の力を信じて、一歩踏み出すことが大切です。
Pick Up
かつてはバンドマンとしてステージに立っていた坂本氏が、なぜ飲食業界へと足を踏み入れたのか？「バイトリーダーを経て、飲食店の店長を務める中で独立の夢を抱くように」と語る彼の起業物語。現在は天神橋6丁目に鶏居酒屋pao福を構え、鶏料理の新たな魅力を提供中。
社長プロフィール
氏名：坂本 麻央
役職：代表取締役
生年月日：1982年3月15日
出身地：大阪府
座右の銘：人生人生ゲーム
会社概要
社名：鶏居酒屋pao福
本社所在地：〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-7-7
業種分類：飲食店
代表者名：坂本 麻央
WEBサイト：https://paofuku.com
事業概要：飲食店